サーモンと新玉ねぎ、ルッコラの塩麹ドレッシングサラダ - 2013.04.22 Mon
昨日、金沢から戻りました。ただいま～～～
金沢記事をと、思ったのですが、その前にひとつ課題をアップ。
と、言ってもこんなカンタンなんでいいかしら～？（汗）スミマセン、美味しいので許して♪
あと、長い名前も許して。
サーモンと新玉ねぎ、ルッコラの塩麹ドレッシングサラダ 2～3人分
<材料>
お刺身用サーモン 120ｇくらい
ルッコラ 1束くらい
新玉ねぎ 中1コ
*塩麹 大匙1～1強
*レモン汁 小匙1.5
*オリーブオイル 大匙1
*黒胡椒 少々
<作り方>
①サーモンは5ｍｍ程度に切る。ルッコラは大きかったら適当な大きさにちぎり、新玉ねぎは縦方向に
薄めにスライス。
②ボウルに*の材料すべてを入れてよく混ぜ合わせ、①の材料を入れて和える。
③お皿に盛り付けて出来上がり。
生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ
このサラダによく合う日本酒はレシピモニターで頂いた生貯蔵酒です。
レシピブログさん、白鶴さん、どうもありがとうございました。
塩麹はお使いのもののお味で調節してくださいねー。
新玉ねぎは辛みが無いのでお水に晒さず、そのままで。
淡い黄色のお花はルッコラの花です。(ノ≧▽≦)ノ～かわいいでそ～～～？
 大皿料理からひとり盛りまでとっても重宝する24cmサイズの大皿。なめらかな白磁にやさしい藍色... |
盛り付けは砥部焼梅山窯のこのお皿でーす。
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水切りヨーグルトのサラダ - 2013.02.07 Thu
キッチンカウンターの上に乗せてるテレビは小さい22インチ、リビングのテレビが46インチ、寝室のテレビが
37インチ。いちばんよく見てるテレビは22インチの。そんなもんだ。(ー_ー)
水切りヨーグルトのサラダ
丸一日水切りしたヨーグルトを小さいディッシャーで掬い取り、ルッコラ、トマトと一緒に盛り付け、
塩とオリーブオイルを振り掛ける。
水切りヨーグルトはジャムやはちみつをかけて食べるのも美味しいけど
サラダに使っても美味しいですよー。シンプルに塩とオリーブオイルだけが好きです。
バジルがあれば、カプレーゼみたいな感じにできます。
そして、チーズよりローカロリー♪
水切りヨーグルトのつくり方
ザルにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れとく。500ｇのパックで150ｇの水切りヨーグルトが出来るよ。
過去の水切りヨーグルトのレシピ ⇒スフレヨーグルトケーキ
 18-8ステンレス 足付きザル（ざる） 丸型 11cm |
水切りヨーグルト作りに必須
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醤油麹deごぼうサラダ - 2012.11.16 Fri
さてさて今日はちゃんとチワワズのワクチン接種行ってきました。帰りに魚屋さんに寄って
今夜は島根産ぐれの煮つけ。
醤油麹deごぼうサラダ
ごぼうは皮をこそぎ落とし短冊切りにして酢少々を入れたお水に晒してあく抜きしてから
歯ごたえが残る程度にゆでる。小松菜もさっと湯がいて食べやすいサイズに切る。
水気を切ったごぼう、小松菜を醤油麹、マヨネーズ、レモン汁少々、塩コショウ少々を合わせた
ドレッシングで和える。トマト等と一緒に盛り付けて出来上がり。
醤油麹は自家製です。お醤油を使うより味に奥行きがでます。美味しいよ♪
今日は花金（コレ変換したらすぐ出たわよ！まだ古くない？笑）ですな。
よい週末を～☆
 話題の醤油麹。宮崎県産のお米を使用した安心・安全の原料に天然塩と醤油・水を合わせ発酵させ... |
醤油麹は出来上がったのを買うこともできます。
買ったことが無いので自家製のが正解なのかどうなのかイマイチわからん＠
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昨日解禁のボジョレー・ヌーボー去年と今年コレ。お得に買えました。今夜もかんぱーい！
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パンプキンサラダ - 2012.10.28 Sun
一応、基本3行と決めています、ここに書くことは。でもちょっと長くなってしまうことも
あるし１行しか書けない時もある。今日がそう、眠くて頭がぼーっとして書けなーい。
あ、でもこれでもう３行！お昼にお寿司食べすぎた。
パンプキンサラダ
<材料と下準備>
かぼちゃ １/４個 ・・・種と皮を取り除き適当な大きさに切る
きゅうり １本 ・・・ 薄切り
玉ねぎ 中１/２ ・・・縦方向に薄切り
キャロットラぺ 適量
くるみ（ロースト済みの塩がしてないもの） 一握りくらい
オリーブオイル 大さじ１
白ワインビネガー 大さじ１
塩 適量
胡椒 適量
ナツメグパウダー 適量（３ふり程）
シナモンパウダー 適量（５ふり程）
<作り方>
①かぼちゃは茹でる。水分を飛ばして粉吹き状態に。
②きゅうりとたまねぎは一緒にボウルに入れて塩をしておき、しんなりしたらギュッと絞る。
③ボウルに①と②とそれ以外の材料も全部入れて和える。
ハロウィンの料理レシピ
ナツメグパウダー、シナモンパウダーはモニター商品で頂いたＧＡＢＡＮのものを使っています。
ハウス食品さん、レシピブログさん、どうもありがとうございました！
かぼちゃはあまり潰さずにゴロゴロさせてます。
キャロットラぺに味が付いているので、使わない場合は塩や胡椒で味をちょうどよく
整えて下さいねー。作り方は材料のとこの「キャロットラぺ」をクリックしてもらうと出ます。
くるみは混ぜ込みしたが見栄えのために少しトッピングしています。
まわりのグリーンはルッコラです。一緒に食べるとアクセントになって美味しいですよー。
よい週末を～☆
 日本未発売 Le Creusetル・クルーゼ フルーツ・パスタボウル （カリビアンブルー） 26cm |
器はコレです！お気に入り♪
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りんごとルッコラのサラダ - 2012.10.19 Fri
昨夜は牡蠣フライでプチあたり。苦しかったけど自分で料理したやつだから
どこにも文句言えない。軽傷で助かったわ～。牡蠣フライは近いうちリベンジ。
りんごとルッコラのサラダ
林檎は薄い櫛切りにして塩水につけた後よく水気を切る。りんご、ルッコラ、クルミを
器に盛り、オリーブオイル、アップルビネガー、塩、胡椒、刻んだドライトマトを合わせた
ドレッシングを回しかける。
ドレッシングが全体に回るよう、まぜまぜして取り分けてねー。
しゃきしゃきの美味しいリンゴをたくさん頂いたので
サラダでも楽しんでいます。リンゴのサラダ大好き！
秋の泡もいいよ～
みなさま、よい週末を～☆
 やわらかく、さわやかな酸味のリンゴ。芳醇な香りが広がります。【ご予約・送料込・産直】10月... |
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