ほろよい日和

ラ・フランスのタルト - 2014.12.14 Sun

またまた寒い日曜日ですね～　仙台はきれいな青空ですが時折雪がチラついております。
こんなに寒くちゃ掃除なんて出来ないわぁ。（爆

ラ・フランスのタルト

最近、お菓子ばかりアップしてるような気もしないでもないですが、、、（汗。　またタルト。
そろそろラ・フランスも終わりかな。ほんのり洋酒を効かせて煮たラ・フランスをタルトにしました。
作り方はいつも一緒です（笑）　仕上げにアプリコテしてピスタチオナッツをパラパラ～
↑コンデジの写真より↓スマホの写真のほうがキレイだと思わん？

　
インスタではだいぶ前にUP済み(๑≧౪≦)てへぺろ

いつまでも固いラ・フランスが三つ残ってるの。もう寒いから熟れないの？　煮てしまおうかしら。(´・ω・｀)

やっぱりスマホ写真のほうが美味しそうに見えるなぁ・・・。

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タルト作りはに欠かせません～。ローストしてジップロックに入れて冷凍しておくと便利です♪

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| 2014-12-14 | お菓子（タルト） | トラックバック : 0 |

フレッシュプルーンのタルト - 2014.11.26 Wed

Instagramを始めたら簡単で、写真の編集も要らないしチョイチョイとUP出来るので
ますますブログ更新がおサボりに・・・(￣▽￣;)

そんなんで時期を逃してしまったプルーンのタルトを今頃アップします。もうプルーン売ってないね・・・。笑

フレッシュプルーンのタルト　　18cm

プルーンは種を抜き縦八等分にカットしてパットに並べダークラム酒とグラニュー糖少々をふりかけておく。

タルト生地
冷蔵庫でよく冷やし置いた薄力粉80ｇバター40ｇグラニュー糖30ｇをフードプロッセッサーに
かけポロポロになったら全卵30ｇで生地をまとめる。
生地をめん棒で伸ばし空焼き、ホイル巻いてタルトストーンを乗せ200℃10分

クレームダマンド
柔らかくしたバター、グラニュー糖、アーモンドプードル、全卵を同量で順番に混ぜ合わせる。
（私はだいたい６０～７０ｇずつくらいでする）

空焼きしたタルトにクレームダマンドを入れてカードで平坦にならし
プルーンを並べて170～180℃で20分くらい焼く。

焼きあがったらラム酒少々で伸ばしたアプリコットジャムを塗り、ピスタチオナッツをトッピングする。

ま、基本はいつもと同じタルトなんですがぁー

山形のプルーンがたくさん出回ってる頃、ホームパーティのおもたせに作りました。　好評でしたよ～。

・・・また　来年　よかったら作ってみてね。　（笑

特別価格にてご提供☆キャリーデコ 5寸サンタドリーム【クリスマス用ケーキ箱】
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かわいい！(*ﾟ▽ﾟ*)

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マロンタルト - 2012.12.07 Fri

津波注意報・警報すべて解除となりホッとしていますが
大きい揺れのあった地方のみなさま、余震等どうぞお気を付け下さい。
ホント、いやね、もうじっとしてて、日本列島！と言いたい・・・。

マロンタルト　18㎝タルト型

いつもの作り方でマロンタルトを焼きました。グラニュー糖を塗して冷凍しておいた茹で栗と、
こちらも冷凍しておいた渋皮煮をクレームダマンドと一緒にタルトの中に流し込んで・・・。
渋皮煮の煮汁がクレームダマンドに染み出して、なんとも良い感じに焼きあがりました。
予想以上に全体的マロンな仕上がりに。