オイルサーディンと焼き野菜のマリネ - 2012.09.04 Tue

忙しい時に限って次から次へと用事が舞い込むものですな。むふーっ。(；一_一)
雷も少し静かにして欲しい！　よう鳴るで、ほんま。



オイルサーディンと焼き野菜のマリネ


材料：オイルーサーディン1缶　茄子３つ　オクラ1パック　レモン1個
　　　　フレッシュバジル（ブラックオパール）　フレッシュタイム　
　　　　オリーブオイル、塩、胡椒、塩漬けケッパー10個くらい

①レモンは半分をレモン汁に、半分をスライス。
②茄子は８ｍｍ～１０ｍｍくらいに薄切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし角のとこを
剥くようにして落とす。
④茄子とオクラをグリルパンで焼き、冷めたら油を切ったオイルサ―ディンと一緒に器に盛り付ける。
⑤オリーブオイル、塩、胡椒、塩漬けケッパー10個くらい（刻む）とレモン汁を合わせてドレッシングを
作り、④に回しかけて冷蔵庫で冷やしておく。
⑥食べる前にレモンスライス、バジル、タイムをトッピング。





カンタンだし先に作っておけるので良いですョー！

ズッキーニを使うのも美味しいよ。




ハーブはお好みで。

フェンネルやディルなんかも合います。

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