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2013-04

ホタルイカとアスパラの白和え - 2013.04.08 Mon

0407しらあえ1









春の嵐でちょうど満開になったところで桜は半分ほど散ってしまいました。
今年の見頃は短かったなあ。




ホタルイカとアスパラの白和え



<材料>

絹ごし豆腐   160g 
ホタルイカ   110g
アスパラガス(細) 4本
味噌   小匙1
塩    ひとつまみ
みりん  小匙1/2


<作り方>

1、絹ごし豆腐はしっかりと水切りする。ホタルイカは目玉をとる。アスパラガスは斜めに切り塩を入れて
  湯がく。
2、水切りした絹ごし豆腐を更にキッチンペーパーで水気をとり、すり鉢ですり潰し味噌、塩、
みりんとよくすり混ぜる。
3,ホタルイカと水気を切ったアスパラガスを加えてよく混ぜる。できあがり。



0407しらあえ2

生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ
生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ


この白和えによく合う日本酒はレシピモニターで頂いた生貯蔵酒です。
レシピブログさん、白鶴さん、どうもありがとうございました。





白和えはだいたいいつもすりゴマやゴマペーストを加えて風味を付けるのですが
今回はお味噌の風味を大事にしてホタルイカに合わせました。



お酒はきゅっと冷やして。

0407しらあえ3



こんなリキュールグラスでいかが

0407しらあえ4




少し忙しくしています。
そして、週末から娘も久しぶりに帰ってきています。



すみません。お返事遅れます。(´・_・`)













小鉢は万古焼です。秋に土鍋とお揃いで買いました。







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