フォアグラのソテー ラズベリーソースetc家族の乾杯ごはん - 2014.05.12 Mon

昨日は母の日でしたね。私にはもうあげる人がいないので淋しいなー。 えぇ、貰うばかり。ぐふっ(笑)
フォアグラのソテー ラズベリーソース
フォアグラは塩コショウして全面に小麦粉をよくまぶし、オイルを引かずにソテーする。小鍋で赤ワイン、バルサミコ酢
ラズベリージャム、醤油で軽く煮詰めてソースを作る。
フォアグラはカットして使う直前まで冷蔵庫に。温かい手で時間をかけて触っているのと溶けるので手早くね~。

添えてあるのは茹でたセリと新玉ねぎのオーブン焼き
先月のある日(一ヶ月くらい前かしら、、、おそっ!汗) 妹たちが遊びに来た日のおうちごはんでしたー。
ほかには、、、
サラダ

炒めた茄子

鴨のロースト インゲンソテー オリーブ

そして
どんっ! とマグロのカマ

塩をしただけでオーブンで焼きました。
すごく大きくてやっとオーブンに入ったよ。(なんと朝市で500円だった!!)

みんなでワイワイ言いながら つつきました。 美味しかった~♪
にぎやかに楽しい夜でした。
もちろん、、、
ワインも進みました(笑)
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