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サーモンと新玉ねぎ、ルッコラの塩麹ドレッシングサラダ  - 2013.04.22 Mon

0422さらだ1





昨日、金沢から戻りました。ただいま~~~
金沢記事をと、思ったのですが、その前にひとつ課題をアップ。
と、言ってもこんなカンタンなんでいいかしら~?(汗)スミマセン、美味しいので許して♪
あと、長い名前も許して。





サーモンと新玉ねぎ、ルッコラの塩麹ドレッシングサラダ 2~3人分


<材料>
お刺身用サーモン  120gくらい
ルッコラ  1束くらい
新玉ねぎ  中1コ
*塩麹  大匙1~1強
*レモン汁 小匙1.5
*オリーブオイル 大匙1
*黒胡椒 少々

<作り方>
①サーモンは5mm程度に切る。ルッコラは大きかったら適当な大きさにちぎり、新玉ねぎは縦方向に
 薄めにスライス。
②ボウルに*の材料すべてを入れてよく混ぜ合わせ、①の材料を入れて和える。
③お皿に盛り付けて出来上がり。



生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ
生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ


このサラダによく合う日本酒はレシピモニターで頂いた生貯蔵酒です。
レシピブログさん、白鶴さん、どうもありがとうございました。

0422さらだ2



塩麹はお使いのもののお味で調節してくださいねー。

新玉ねぎは辛みが無いのでお水に晒さず、そのままで。



淡い黄色のお花はルッコラの花です。(ノ≧▽≦)ノ~かわいいでそ~~~?







盛り付けは砥部焼梅山窯のこのお皿でーす。





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おかえりなさーい
金沢はどーだった~?
このサラダ、おいしそうっ

モリモリ食べたいっ

ルッコラのお花食べられるの?今たくさん咲いています。
このサラダで冷酒のんだらおいしいでしょうね。
飲まない日に見てしまったわ・・・

ルッコラの花初めて見たわー
可愛い♡
今年咲かせちゃおうかな
その前に食べちゃってなくなるね

やっぱりエミちゃんのサラダは美味しそう。
金沢レポート楽しみにしてるよ。

サラダ、美味しそう~。
サーモンがお酒に良く合いそうですね!
ルッコラはお庭で取れたものですか?
お花も初めて見ました。

金沢の話ちがうけど、やっぱり飲む話やね(笑)

こんばんはぁ。

ルッコラのお花ってこういうのなんですね~!
かわいいし、一緒にサラダに入れて食べれるんですか~?

ルッコラって大好きなんですけど、買ってもあっと言う間に食べちゃうしちょっと悲しいんですけど、家で栽培すればたくさん食べられますね~♪
でも、難しそうですね。

あーーーっ!!ルッコラの種を撒くのをすっかり忘れてた!!

■とあさん
ただいまー。楽しくて美味しかったよー。寒かったけど。

■名無しママンちゃん
天ぷらや炒め物にも良いみたいよ。教胃、強壮、利尿、老化予防にも良いらしいわ。呑まなかったのね?

■JJちゃん
可憐でかわいいよねー。大丈夫、食べても食べても追いつかないよー。

■かおちゃん
がんばってアップするねー。

■mimiさん
ルッコラ庭産です。ほぼ一年中使えるし一度種まきすると夏にこぼれだねで新しい芽が出てくるのでエンドレスに食べれます(笑)

■cooちゃん
だって「ほろよい日和」だものー。笑

■ぺるしゃんさん
↑mimiさんのお返事にも書いたけれどがルッコラは実に育てやすいし手間もかからないのよ。ウチではルッコラが一番使えてます。

■reeちゃん
そりゃ急がないと~(笑)


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