レモンケーキ - 2013.05.14 Tue

京都32.5℃ですってよーーー！暑い～　大阪も30℃超えとるっ。
いきなり真夏やん！体がついてかれへん(>_<)　衣類やお布団の入れ替え作業も付いてけまへん。





レモンケーキ　　13㎝丸型2個分（あるいは15㎝丸型1個分）


<材料と下準備>
無塩バター　120ｇ・・・室温
グラニュー糖　100ｇ
たまご（Ｌ）　2コ・・・室温
薄力粉　120ｇ
ベーキングパウダー　6ｇ・・・薄力粉と一緒にふるう
アーモンドプードル　20ｇ
レモン　1/2コ　・・・皮（黄色いところのみ）すりおろして果汁は絞っておく
リモンチェッロ　大匙2
*アイシング用粉糖、レモンしぼり汁+水
*スライスアーモンド（ローストしたもの）　

*はお好みで～


<作り方>
①ボウルにバターとグラニュー糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまでよく擦りまぜる。
②①にひとつずつたまごを割りいれ、その都度よく混ぜる。
③アーモンドプードルを加え良く混ぜる。
④レモン皮すりおろし、レモン汁、リモンチェッロを加えてその都度良く混ぜる。（ここまでハンドミキサーでＯＫ）
⑤薄力粉とベーキングパウダーを2回くらいに分けて入れ、その都度ゴムべラで切るようにさっくりと
　混ぜる。
⑥170～180℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼く。

※お使いのオーブンのクセにより調節してください。




アイシングは水分少な目で濃いめコッテリに作るのが溶けないコツですョー。




リモンチェッロはイタリアのレモン皮のお酒です。香りがとてもいいです。
もちろん、氷、炭酸水で割って飲んでも美味しいです。







レモンの香りがよくて、しっとり美味しいケーキです。
焼いた日より翌日、翌々日が美味しいですよ！　慌てないでねーーー。((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪

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