ざくざくレモンクッキー - 2013.06.26 Wed

今日はこんなに荒れるって言ってた～？台風みたい！
テラスの日よけが吹っ飛んでしまいカッパを来て片付けました。とほほ、憐れ。




ざくざくレモンクッキー


<材料>
小麦粉　180ｇ
バター（よく冷えてるもの）　70ｇ
グラニュー糖　70ｇ
レモン（皮も使える安心なもの）　1こ
卵白　1ご

<作り方>
①レモンは皮はすりおろし、果汁は絞っておく。
②フードプロセッサーに小麦粉、2～3㎝に切ったバター、グラニュー糖、おろしたレモン皮を入れて混ぜわせる。
③レモン汁と卵白を入れて1秒ずつ様子を見ながら混ぜすぎないように何度か回す。
　パルス機能があればそれを使って。

これくらいでＯＫ！

④生地を取り出して粉を打った台の上にひろげ麺棒で5ｍｍくらいに伸ばす。
　グラニュー糖（分量外）を振りかけて包丁でカットして、ベイキングシートを敷いた天板に並べ
　170～180℃に予熱したオーブンで11～13分くらい焼く。



焼きの感じがイマイチ(>_<)　180℃で焼きました（ガスオーブン）　私のオーブンなら170℃で良かったかも。

お使いのオーブンに合わせて温度、時間を調節してくださいねー。


粉も冷やしておくとより良いですョ。

レモンは皮も使うのでポストハーベストフリーのものにしてね！　
私はいつも料理にもお菓子にも広島産のレモンを使っています。







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愛用中。パワーあるよ～～～！





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