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夏いかと茄子の簡単煮 - 2014.06.28 Sat

0626夏いか1







イタリア、北海道と旅行記事も溜まっているのですが旬の間にアップしようと思って本日は料理記事。
ま、載せるほどでもない ちょーカンタンレシピなんですがね。もし良かったらご参考までにと思いまして。




夏いかと茄子の簡単煮


夏いか(若いこぶりのするめいか)はワタを出して3~4センチくらいの輪切りに。ナスも3~4センチの輪切り。
テフロンやマーブル加工のフライパンにオイルを敷かずにナスを並べ両面焼き目がつく位に焼き、グレープシードオイルを
注ぐ。市販のめんつゆの表示通りに割った汁とはちみつ少々を入れて煮立てる。(茄子がひたひたくらいの量)
茄子に煮汁がしみしみになったあたりでいかを投入する。いかに火が通ったら出来上がり。器に盛り生姜を添えて~。


0626夏いか2

夏いかは 今、山形~石川あたりのが出回っていて柔らかくて美味しいです。 
お友達に教えてもらったのですが「麦いか」とも言うそう。 

茄子はこんなふうに焼くと揚げてから煮浸しするより油がすくなくて済むし、フライパンひとつで最後まで出来るので
楽チンです♪












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