ザワークラウト - 2015.01.23 Fri

そういえば今年はまだ白鳥を見ていないなぁ、とふと思いました。大阪にいるときは洗濯物を干しながら
白鳥が飛んでいくのを見るなんて考えられないけどね。　今日は少し暖かいです。




ザワークラウト

千切りしたキャベツの２０％の塩で漬けて2日ほどで重石を外し、鷹の爪、ベイリーフ、グローブホール、
キャラウエイシードを混ぜて2週間ほどかけて発酵させました。



この冬、2回漬けました。　小さな漬物樽を寒い物置においているので発酵に時間がかかります。
春になったらもっと早く発酵するね。　柔らかい春キャベツで漬けるとまた美味しそうだしー♪

米国QAI認証（無農薬・無添加）キャラウエイシード 20g 価格：362円（税込、送料別）

近所のスーパー、３軒回ったけどなかったわ～　(´･_･`)







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