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ジェノベーゼ&チーズのベーグル - 2012.11.20 Tue

1120べーぐる1



どーぞどーぞ、お好きなだけダメな飼い主とののしって下さい。今日はクロちゃんの上に
ドバっとポン酢をこぼしました。ジャマって言うのに膝に乗りたがるんだもん。(;O;)




ジェノベーゼ&チーズのベーグル 4つ分



<材料 ( )内はベーカーズ>

中力粉(リスドオル) 200g
ドライイースト(サフ) 3g(1.5%)
塩 4g(2%)
はちみつ 8g(4%)
水 110g(55%)
ジェノベーゼ 適量
ダイスカットプロセスチーズ 適量
シュレッダーチーズ 適量


<作り方>

ニーデイング(機械なら15分ほど)

分割・まるめ

ベンチタイム(15分)

成形 中にダイスカットプロセスチーズを入れて成形

発酵 倍ほどの大きさになるまで(35℃で30~40分くらい)

ケトリング 裏表30秒ずつくらい。ぐらぐら沸かさないよう注意

ジェノベーゼとシュレッダーチーズをトッピング

焼成 190℃に予熱したオーブンで13~15分くらい



1120べーぐる2


この時の焼きは13分。ほんとはもっとこんがり焼いたほうが好き。

ウチのオーブンは少し大きめのガスオーブンです。
庫内が小さめなら180℃でも良いかもしれません。焼き時間もおうちのオーブンと相談して
調節してねー。



1120べーぐる3


古い粉整理で作りました。

ぎゅうぎゅうしすぎのベーグルはあまり好きじゃないので強力粉を混ぜるのが好みですが
中力粉だけでも美味しいよ。もちもち~

ジェノベーゼは自家製。ジップロックに入れて冷凍してあります。使えるでー!(笑)





過去のベーグル記事は コチラカラ♪






自家製がない方はお買いあそばせ。








emirioレシピで作ってくれてありがとう        0920イラスト

【暇つぶし(?)親バカ日誌】COOちゃん が 
牡蠣とネギのクリーム煮
醤油麹deごぼうサラダを作って下さいました。


うれしいご報告、すてきなご紹介 どうもありがとうございました♪♪♪






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お昼にこれを食べたわけじゃないんやね(笑)
おいしそーーー!

↓あっ!秋刀魚!太刀魚って思い込んでた。おしい?(笑)

こんばんはぁ~。

emirioさんのベーグルはいっつもきれいですよね~!
このチーズすごく美味しそうですっ。
ベーグル大好きなので見ると食べたくなります。
ジェノベーゼ&チーズ、いいですねっ。

ぷぷっ 実はワタクシめも、昨日のん
太刀魚やと思っててん、
途中でママンさんの見て、気づいた(イヒヒ)

ランチのベーグルはこれじゃあなかったんやねぇ
もちろん、ジェノベーゼペーストは買わせていただくわん(^^)v
ギュウギュウすぎるベーグルって、ちょっと苦しいよね

美味しそう!やっぱり天才だわ。
レシピみるとできそうと思うけどこんなに美しくできないもんだ。たぶんケトリングでぶよぶよになるっ。

美味しそう〜。売ってたら買うよ。
今年は、ジェノベーゼが冷凍できるほどバジルが豊作にならないかな。

ねぇ、ネット販売してくれない?
材料は、揃える事が出来るんだけどなー

最近息子がベーグルにはまっているの。これがあったら大喜びしそう。私は作れないけど・・・
クロちゃん、おいしいにおいのワンちゃんになっってしまったのね。

お久しぶりです。
最近ようやくパン作りを始めまして只今ハマりちう!ちょっとでも時間が出来るとコネコネしております。
ベーグルはまだやった事がないのですが、母が作るベーグルが一番好みの味なので、今度作り方を教わりながら挑戦してみたいです!
アタシもジェノベーゼは夏のを冷凍してあります(^^)重宝ですよね~

ベーグルたまらん!!ホントネット販売してほしー。送料無料で。
まさかポン酢かかると思ってなかっただろうに(笑)
メイちゃも肘に頭突きして食べるの邪魔する。あれはわざとだ。
自分がダイエット中だから嫌がらせする。

おお、こっちの秋刀魚のマリネもおいしそう
白ワイン飲みたくなるねー

ぎゅうぎゅうのベーグル
けっこうすぎですぅ~~

■COOちゃん
違うベーグルです(笑) え、ぜんぜん惜しくない、、、(笑)

■ぺるしゃんさん
ジェノベーゼとチーズは美味しいですよねー

■Mumちゃん
なんとMumちゃんも!@@ ぎゅうぎゅうすぎのやつ窒息しそうになる・・・笑

■もにちゃん
何をおっさいますやら~(笑) ぶよぶよになるまえに出せば大丈夫よ!

■かおちゃん
かおちゃん買わなくても自分でおいしいの作れるじゃないのー。バジル豊作になるといいね!

■JJちゃん
材料揃えたら作れるさ!

■ままんちゃん
ままんちゃんが作れないわけないと思うわ。ベーグルは他のパンより楽ちんよ!

■しらけうさぎさん
お久しぶりです!お母様のベーグル美味しいのでしょうね~!ジェノベーゼはポテトサラダに入れたりするのも好き!

■eriちゃん
送料無料かー!(笑)めいちゃまたまた可笑しくてカワイイー!クロちゃんちょっとポン酢臭くなりました・・・。

■kyokoちゃん
え、ぎゅうぎゅうに強いのね、kyokoちゃんは!窒息しそうにならない?(笑) 秋刀魚マリネ美味しいよー


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